Cliquez sur l'icône vidéo ci-dessus et écoutez le vigneron Rainer Zimmermann vous parler du terroir et des vignobles valaisans où sont cultivés les précieux raisins de cet excellent vin blanc du domaine Johanneli Fi. Dans la seconde partie, le sommelier Medy Hischier vous présentera en détail ce vin, en abordant ses arômes initiaux, sa bouche, sa finale et, bien sûr, les accords mets-vins parfaits. Bonne dégustation !
------------------------------------------
La légende du vin ( écouter )
Johanneli aurait été la première aubergiste du Brigerberg au XVIIe siècle. Après la fermeture, elle remplissait secrètement le tonneau de vin avec de l'eau. Un soir, un client la surprit en flagrant délit et elle fut chassée du village.
On ne la revit jamais. À l'époque, on disait qu'elle serait condamnée à errer à jamais comme une âme perdue dans les eaux glaciaires pour expier son grave péché. Mais depuis que le glacier d'Aletsch a commencé à fondre, on raconte que Johanneli a été libérée. C'est sans doute pourquoi le vin est de nouveau disponible, purifié cette fois de sa culpabilité.
Johanneli Fi, Heida Excellence AOC VS, label « Brand Wallis »
Une robe jaune paille intense aux reflets dorés. Au nez, une fraîcheur prometteuse, un pot-pourri d'agrumes, des notes florales et, d'abord, de subtiles nuances de pêche et de melon.
En bouche, l'attaque est agréablement équilibrée et ample, avec des notes de pêche et de melon qui s'affirment et complètent à merveille une acidité bien présente. Au final, un subtil équilibre entre douceur et acidité, tout simplement délicieux, même en finale.
