Cliquez sur l'icône vidéo ci-dessus et écoutez le vigneron Rainer Zimmermann vous parler du terroir et des vignobles valaisans où sont cultivés les nobles cépages de ce vin rouge corsé du domaine Johanneli Fi. Dans la seconde partie, le sommelier Medy Hischier (décédé en 2026) vous présentera en détail ce vin, en abordant ses arômes initiaux, sa bouche, sa finale et, bien sûr, les accords mets-vins parfaits. Bonne dégustation !
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La légende du vin ( écouter )
On disait que Donno zen Dorren était l'homme le plus fort de ce côté du col du Simplon. On racontait qu'il pouvait soulever une table avec ses dents. Lorsque les Sarrasins tentèrent d'occuper le col du Simplon au Xᵉ siècle, Donno fut envoyé pour les arrêter. Son rugissement, à lui seul, impressionna les Sarrasins, même de loin.
Il s'avéra qu'ils n'avaient pas du tout l'intention de s'emparer du col. Ils ne faisaient que passer. En signe de paix, ils autorisèrent Donno à prendre les tonneaux de vin italien à la douane. Il en glissa un sous son bras gauche et un sous son bras droit. Avec quatre doigts, il en saisit un autre de chaque côté. Puis il retourna au brigadier.
Là-bas, on croyait que Donno avait vaincu les Sarrasins au combat. Le vin était célébré comme une boisson de victoire. Zen Dorren s'essaya alors à la vinification et créa son propre vin, le « Donno Zen Dorren », auquel on attribue encore aujourd'hui des pouvoirs spéciaux.
Donno zen Dorren Assemblage AOC VS
Robe rouge foncé, riche, veloutée aux reflets violets. Le nez révèle des arômes fruités de petits fruits noirs ainsi que des notes épicées et poivrées du cépage Syrah. Bien qu'encore légèrement retenu en bouche, cet assemblage se développe magnifiquement et avec du corps, avec une ampleur agréable.