Cliquez sur l'icône vidéo ci-dessus et écoutez le vigneron Rainer Zimmermann vous parler du terroir et des vignobles valaisans spécifiques où sont cultivés les raisins de ce vin blanc d'un bel équilibre, issu du domaine Johanneli Fi. Dans la seconde partie, le sommelier Medy Hischier vous présentera en détail ce vin, en abordant ses arômes initiaux, sa bouche, sa finale et, bien sûr, les accords mets-vins parfaits. Bonne dégustation !
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La légende du vin ( écouter )
Johanneli aurait été la première aubergiste du Brigerberg au XVIIe siècle. Après la fermeture, elle remplissait secrètement le tonneau de vin d'eau. Un soir, surprise en flagrant délit par un client, elle fut bannie du village et disparut à jamais. On disait alors qu'elle errerait pour l'éternité dans les eaux glaciaires, en quête d'expiation pour son péché. Mais depuis la fonte du glacier d'Aletsch, Johanneli aurait été libérée. C'est sans doute pourquoi le vin est de nouveau disponible, purifié de sa culpabilité.
Johanneli Fi, Heida Barrique AOC VS
Au nez, ce Heida dévoile de délicates notes de vanille, de prune, de caramel et de violette. En bouche, l'élevage en fût de chêne est parfaitement présent, sans être envahissant. Dans l'ensemble, un vin d'un équilibre remarquable entre les arômes de chêne et de fruit.
